Sushi Maker !
Sushi Maker !
Recettes de sushis, makis, onigiris.
Le nom sushi est le terme générique de différents types, combinaisons d’ingrédients et formes d’une nourriture japonaise typique, et sont essentiellement fabriqués à partir de riz de type japonais et de différents fruits de mer (poisson frais, crevettes, algues, etc.) et légumes.
Nigiri Sushi
Le plus consommé au Japon. Il consiste à presser le riz sous forme cylindrique, puis à mettre une fine feuille de poisson cru sur le dessus. Il est servi avec de la sauce soja pour assaisonner le poisson. Nigiri signifie “pressé à la main”. Ce type de sushi est le type le plus courant des bars à sushi: un petit ovale fait avec du riz, avec une tranche de poisson savamment coupée sur le dessus, et un peu de wasabi dessus. La plupart des types de nigiri sushi sont destinés à être trempés dans de la sauce de soja et doivent être consommés en une seule bouchée, lentement. Fermez les yeux et sentez les différentes textures dans votre bouche pendant que vous mangez chaque morceau.
Maki Sushi
Ici, le riz est mis à la surface d’une algue nori (algue séchée) et du poisson, des fruits et des légumes sont ajoutés et enroulés. Une fois que nous avons le rouleau, il est coupé en huit morceaux. Une autre variété de ce type est également de le faire à l’envers, de telle sorte que l’algue roulée soit à l’intérieur et le riz à l’extérieur. Maki en japonais signifie enroulement. Ainsi, ils sont enroulés comme des rouleaux de riz, à la différence que dans ce cas ils sont réalisés avec une fine feuille d’algue (nori) de couleur noire. Ils sont de goût et de texture douce en bouche et d’un visuel très délicat dans son aspect. À l’intérieur, il peut être rempli de poisson frais, algues, légumes comme les concombres, l’avocat, crevettes…
Onigiri
Il y a tellement de façons de faire des onigiri et tellement d’ingrédients peuvent être utilisés ! Mais la règle de base est qu’il s’agit d’une boule de riz, qui peut être recouverte ou non de nori (algue) et peut être mélangée directement avec le riz ou placée au centre.
L’onigiri peut être préparé de multiples façons. Il peut être enveloppé dans des algues ou grillé sur un charbon de bois pour lui donner un goût plus profond et un enrobage croustillant.
Recette pour 6 portions Ingrédients 2 tasses de riz blanc gluant non cuit 2 ½ tasses d’eau 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1 boîte (5 onces) de thon blanc entier dans l’eau, égoutté 1 cuillère à soupe de mayonnaise 1 cuillère à café de poudre de chili 1 cuillère à café de […]
Recette pour 6 portions Ingrédients 1 ½ tasse de riz blanc à grains courts non cuit 1 ½ tasse d’eau ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à café de sucre blanc 1 cuillère à café de sel ½ avocat – pelé, dénoyauté et tranché finement 1 cuillère à café de jus de […]
Recette pour 6 portions Ingrédients 1 tasse de riz blanc non cuit 2 tasses d’eau 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à café de sel 2 feuilles d’algues nori ¼ de concombre, pelé et tranché sur la longueur 2 morceaux de pattes de crabe imitation ½ paquet (3 onces) de fromage […]
Recette pour 6 portions Ingrédients 1 ¼ tasse d’eau 1 tasse de riz blanc gluant non cuit (riz à sushi) 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 pincée de sel 4 feuilles de nori (algue sèche) ½ concombre, coupé en fines lanières 1 avocat – pelé, dénoyauté et tranché Instructions Étape 1 Mélangez […]
